โซเดียมซัลไฟต์

เป็นสารประกอบอนินทรีย์ เป็นของแข็งสีขาวที่ละลายน้ำได้ ใช้ในเชิงพาณิชย์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารกันบูด วัตถุกันเสีย ทำให้ช่วยยับยั้งการเจริญของแบคทีเรีย (bacteria) ยีสต์ (yeast) และรา (mold) นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการทำให้ลิกนินอ่อนตัวลง ในกระบวนการผลิตเยื่อ และการกลั่นไม้และชีวมวลลิกโนเซลลูโลส รวมไปถึงช่วยยับยั้งการเจริญของแบคทีเรีย (bacteria) ยีสต์ (yeast) และรา (mold) อีกทั้งใช้ป้องกันยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลจากเอมไซม์ ของการเปลี่ยนสีของผัก ผลไม้แห้ง และสด